PIRASALI KİŞ

Bu günkü misafirler için hazırladığım ikramlardan biri de bu kişdi.Çeşit çok olunca ara da biraz kaynadı ama gerçekten oldukça lezzetli geldi bana..Tarif Lezzet dergisinden.
PIRASALI KİŞ
8 kişilik
MALZEMELER:
HAMUR İÇİN:
1.5 su bardağı un
115 gr.tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tutam tozşeker
3-4 yemek kaşığı soğuk su
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
4 pırasa beyaz kısmı
50 gr. tereyağı
6 mantar
3 yumurta
1 su bardağı krema
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çaybardağı süt
tuz,karabiber
YAPILIŞI:
1-Un,tuz ve toz şekeri harmanlayıp mutfak robotuna alın.Tereyağını ufak parçalara ayırıp ekleyin ve karıştırın.Robot çalışırken suyu ekleyin.hamuru tezgahta bi müddet yoğurup bir poşete sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
2-Tart kalıbını yağlayarak hamuru içine yayın.Üzerine yağlı kağıt serip ağırlık yapması için fasulye veya nohut koyun.200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.üzerindeki ağırlığı kaldırıp 5 dakka daha pişirin.
3-Pırasaları ince doğrayıp 30 gr. tereyağı ,tuz ve bir miktar su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
4-Mantarı ince doğrayın tereyağında soteleyin ve pişen pırasanın içine ilave edin.
5-Geniş bi kasede yumurta,krema ve sütü iyice çırpın.Pırasalı karışımı ilave ederek karıştırın ve tartın içini doldurun.
6-180 derece fırında 25 dakka daha pişirin.Fırından çıkarmadan 5 dakka önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Kızarınca fırından çıkartın ve sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.