Herkesin Muharrem ayını en içten dileklerimle kutluyorum .Her yıl Muharrem ayında aşure günü ben nacizane de mutlaka aşure yaparım tarifi sizlerle paylaşmak istedim şimdiden kolay gelsin.
AŞURE
MALZEMELER:
2 subardağı buğday
1 çay bardağı pirinç
1 er su bardağı kuru fasulye,nohut,,kayısı,kuru üzüm,kuru incir,haşlanmış kestane,fındık içi,süt
2 elma
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu çok küçük doğranmış
5-6 karanfil
20-25 bardak su
1-1/5 kg.şeker
üzeri için çekilmiş fıstık, ceviz, susam, nar
YAPILIŞI:
1-Bir gece önceden buğdayı,kuru fasulyeyi ve nohutu üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suda bir iki taşım kaynatın.altını kapatın.
2-Ertesi gün buğdayın üzerine 10 bardak suyu katıp 1 saat tek başına pişirin.daha sonra suyunu süzdüğünüz kuru fasulye ve nohutları ekleyip beş bardak kadar su yine ekleyin.su mutlaka kaynar su olmalı.bu esnada pirincide ekleyin ve yaklaşık 1 saat de bu şekilde pişirin.
3-pişme esnasında sık sık karıştırın ki dibe tutmasın
4-5 bardak daha kaynar su ekleyin ve küçük küçük doğradığınız kayısı,elma,üzüm,kestaneyide katın yarım saat kadar daha pişirin
4-bu aşamada koyuluğunu kontrol edin gerekirse 5 bardak daha su koyun
5-kayısılar iyice yumuşadıktan sonra şekeri,limon ve portakal kabuklarını,sütü ve bir cezvede az suda kaynattığınız karanfillerin suyunu ekleyin
6-bir 10 dakika daha karıştırarak aşureyi kaynatın.
7-kaselerin dibine incecik doğradığımız incirlerden 3-4 tane koyun.aşureleri kaselere paylaştırın soğuyup üzeri kabuk tuttuktan sonra süsleyip servis edebilirsiniz.
afiyet olsun.
